Kekszes vörösbársony minitorták

Igazából majdnem pucér torta, de mégsem. Kekszes alapot készítünk, nem pedig puha piskótát, ezek tartják majd a szinteket. A rétegek közé ízletes, de stabil krém kerül.

A családban nem szoktunk igazán nagy feneket keríteni a Valentin napnak, most azonban szerettem volna kipróbálni a Vörösbársony torta kekszesített változatát, ráadásul végre volt egy szabad délelőttöm, így meglepetést készítettem a gyerekeknek. Mindenki kapott egy saját minitortát.

A mennyiségeket 5 darab minitorta elkészítésére adom meg ebben a bejegyzésben.

1 óra alatt elkészülhetünk az 5 darab minitortával a sütéssel és a díszítéssel együtt.

Hozzávalók a tésztához (kekszes piskótalaphoz)

300 g liszt
80 g vaj
115 g cukor
30 ml olaj
1 tojás (M)
15 ml író
7 ml almaecet
13 g kakaó
2 g szódabikarbóna
piros ételfesték

Hozzávalók a krémhez:

400 g mascarpone
150 g krémsajt
220 g vaj
140 g porcukor
1 csomag vaníliáscukor

A dekorációhoz eper, málna, ribizli, szőlő, cukorkák, vagy akár darabokra tört grillázs.

Elkészítés, kekszes piskóta:

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, légkeverésre.

Keverjük el a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, és magas fokozaton kb 5 percen át keverjük.

Mehet hozzá a tojás, az író és az almaecet.

Plusz hozzákeverjük az ételfestéket is.

A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd átszitálva 3 adagban a tésztához adjuk.

Jól elkeverjük, majd kézzel is átgyúrhatjuk. Végül egy ilyen masszát kapunk. Puha, sima és nem ragad.

Kinyújtunk egy darabot, és a kiszúrónkkal, előre elkészített sablonnal kivágjuk sorban a szintekhez tartozó keksz-tésztát.

Ebből a tésztából készíthetünk számokat, vagy betűket is akár. Bármit, hiszen vékonyra nyújtható, könnyen dolgozhatunk vele.

A kis lapocskák a sütés előtt:

Mehetnek is a sütőbe 10 percre, 160 fokra.

A krém elkészítése:

A vajat magas fokozaton elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Keverjük néhány percen át.

Ezután mehet hozzá a mascarpone és a sajtkrém. Jól elkeverjük, majd lefedve 20-30 percre mehet a hűtőbe.

Készül a második szint.

és a harmadik is

Elsőként a krémet készítettem el, majd amíg a hűtőben pihent, készült és sült a piskóta. Majd hagytam kihűlni, és dekoráltam. Mindez 1 órát vett igénybe. (Hagytam jól kihűlni a kekszes piskótalapokat.)

Rövid videó a készítésről:

Szeletelve:

Annyira finom lett, hogy igazából elmondani sem lehet. Ki kell próbálni. Mindenesetre a keksz-piskóta hmmm… érezni benne a kakaó finom vonásait, miközben kissé ropogós, de mégis puhul. Nagyon jó! Legközelebb vékonyabbra nyújtom majd, de igazából ez most pont így lett tökéletes.

A krém… ohh… a sajtkrém (kenősajt) a mascarpone mellé tökéletes. Enyhe, de mégis feldobja az egészet. Nem túl édes, igazán kellemes.

A tortát elkészülés után szobahőmérsékeleten hagyjuk fogyasztásig (persze, hogyha több óráról, netán egy egész éjszakáról van szó, akkor tegyük hűtőbe). Minél többet áll a konyhapulton, annál puhább lesz a piskóta a krémtől.

Sajnos egy rossz hírem van,

…. nem lehet abbahagyni!