Zaláni Kiss Erika küldte el nekem a sütemény receptjét és elkészítésének folyamatát. Elsőként fogadjátok szeretettel Erika bemutatkozását.:

Zaláni Kiss Erika vagyok, Gyermelyen élek férjemmel és a lányommal. Mindig is érdekelt a gasztronómia, szeretek főzni, de sütni még inkább. Néhány éve kaptam meg a cukrász bizonyítványomat, ami egyben pályamódosítást is jelenthetne, de egyenlőre még tervezem a saját kis műhelyemet. Szeretnék olyan süteményeket adni az embereknek, ami felidézi a gyermekkorukat, az otthonukat. A hagyományos süteményeket szeretem új ízekkel, ötletekkel gazdagítani, kísérletezni, hogy még finomabb, még ízesebbek legyenek. Ehhez jó alap a végzettségem, de a személyem az, ami mindig érezhető az ételeken, süteményeken, mert szívesen, jó érzéssel készítem ezeket.

Hozzávalók a tésztához:

150 g liszt
100 g rama
50 g porcukor
1 tojás sárgája

a krémhez:

2 dl tejszín
150 g étcsokoládé (nem bevonómassza!)
1 tojás sárgája
60 g porcukor
1 dl víz
10 g zselatin
2,5 dl tejszín habbá verve
200 g meggybefőtt

Díszítéshez:

100 g étcsoki 2 evőkanál étolaj
Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrjuk. Egy 18 cm átmérőjű tortaformánál kicsit nagyobb lapot

nyújtunk, 180 fokos sütőben világosbarnára sütjük. Még melegen (ha kihűlt akkor törik!) kiszúrjuk a tortakarikával, kihűtjük.
Tejszínt felmelegítjük, beletörjük az étcsokit, felolvasztjuk, kihűtjük. A zselatint hideg vízben elkeverjük, olvadásig melegítjük. A tojás sárgáját a porcukorral kihabosítjuk, a tejszínes csokoládéval és langyosra hűlt zselatinnal elkeverjük, végül a felvert tejszínhabot is hozzáadjuk. A tortakarikába belehelyezett linzeralapot tetszés szerint megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, a krémet rászedjük. 4-5 órára hűtőbe tesszük, ezután a tortakarika eltávolítható. A torta szélét transzfer fóliával díszítettem, de panírozható darált dióval, vagy csokiforgáccsal is. Tetejét az olajjal felolvasztott étcsokival bevonjuk.