Tökéletes vajkrém recept virágok készítéséhez

Virágokat, egyéb dekorációkat készítenénk kinyomócsövek segítségével a tortánkra? Ráadásul eleve unjuk már az 500g vaj – 500 g cukor kombót? Ez a tökéletes vajkrém recept. Könnyű, finom, selymes.

Ez a recept évek óta a korábbi blogomon szerepel, és ma levelet kaptam a facebookon Krisztától, aki elkészítette, és szó szerint folyt neki az egész. Éppen ezért megígértem, hogy készítek egy videót.

Persze nem volt itthon elég tojásom, így egy B változatot filmeztem le, ennek is leírom a receptjét, viszont teljesen ugyanúgy kell mindkettőt elkészíteni. Annyi a különbség, hogy az egyikben sokkal több  tojásfehérje, a másikban pedig a vaj.

Egyébként van aki ezt hívja a svájci vajkrémnek, van aki a másikat teljesen más mennyiségekkel. A lényeg, hogy elvileg ez a svájci vajkrém. (Az olasz vajkrém hasonlóan készül, azonban ott először cukorszirupot készítünk, majd minden megy úgy, mint itt, a francia vajkrémbe pedig a tojás sárgákat is felhasználják.)

Az eredeti recept így néz ki: (természetesen ezt is lefilmezem a következő alkalommal, de mondom, ugyanúgy kell elkészíteni, mint ahogyan a kisfilmben látjuk, csak tovább kell majd a gépünkkel keverni, hogy kihűljön, és akkor is, miután belekerült a vaj.) Ja, és átírtam a mennyiségeket grammra, a régi blogon még cup-onként volt minden feltüntetve.

Hozzávalók:

– 600 g kristálycukor (fele mennyiséghez 300 g)
– 12 tojásfehérje (fele mennyiséghez 6 db)
– 570 g  szobahőmérsékletű sózatlan vaj (fele mennyiséghez 285 g)
– 2 teáskanál vanilla aroma (fele mennyiséghez 1 teáskanál)

Elkészítés:

  1. A tojásfejérjéket üsd egy hőálló edénybe (lábasba), és tedd gőz fölé. (Azaz egy lábasban forralj vizet, és a tojásfehérjés lábast tedd fölé.) Semmiképpen ne érjen bele az edényünk a forró vízbe. Add hozzá a cukrot, és kézi habverővel kevergesd, amíg a cukor el nem vegyül a tojásfehérjében. Ez kb 2-3 perc. Elvileg 80 fokra kellene melegíteni, a szalmonella elkerülése végett. Ha nincs kéznél cukorhőmérőnk, akkor nyúljunk bele, és ha már nem érezzük, hogy szemcsés a cukor, akkor jó lesz.

2. Ezután tedd be a cukros tojásfehérjét az elektromos mixered keverőedényébe, és magas fokozaton keverd amíg kissé össze nem áll, de ne verd fel feljesen szárazra, azaz keménnyé. Itt szépen kihül a keverékünk, és össze is áll.

 

3. Amennyiben esetleg még meleg lenne, akkor hagyd kihűlni.

 

4. Ezután vedd alacsonyabb, maximum közepes fokozatra a keverőt, és add hozzá darabonként a vajat. Ezután a vanília-aromát is keverd bele. Kb 3-6 perc alatt elkészül, majd további 2 percig nagyon alacsony fokozaton keverd tovább, hogy a levegőbuborékok is távozzanak belőle. Elképzelhető, hogy sokkal tovább kell keverni a krémet, ez sokmindentől függhet. Milyen gyorsan hül a tojásfehérje, eleve hány darabból készül,  mennyi vajat adunk hozzá, milyen gyorsan hül az edény, amiben keverjük.

 

5. Ezután már használható is.

 

Ez a vajkrém hűtőben, légmentesen maximum 1 hétig tárolható, illetve max 1 hónapig fagyasztani is lehet. Használat előtt szobahőmérskleten kell kiengedni.

Miután elkészítettem és teljesen kihűlt, hűtőbe tettem, mert nem használtam fel azonnal. Felhasználás előtt időben kiveszem a hűtőből, szobahőmérsékletűre kell melegednie, és még egyszer átkeverem majd a géppel felhasználás előtt.

Amire figyeljünk: Hagyjuk rendesen kihűlni a munkafolyamat alatt, legyünk türelmesek, össze fog állni, mégha esetleg nehezen is menne. Lehet, hogy több idő kell a keverésnél a végén, esetleg kicsit több vaj. Ez a vajtól, a hőmérséklettől is függhet. 

 

A filmben a svájci vajkrém elkészítése szerepel, íme az összetevők:

  • 5 darab tojás fehérje
  • 130 g kristálycukor
  • 500 g Szobahőmérsékletű vaj
  • Vanília aroma (lehet helyette kevés rum, vagy amaretto/narancs likőr

Elkészítése azonos az előbbi vajkrémmel, ahogyan a kisfilmben is láthatjátok.

Comments

  1. 3inserted says:

    2metamorphosis

  2. 1palaver says:

    1democrat

  3. dissertation literature review says:

    books thesis dissertation help https://professionaldissertationwriting.org/

  4. dissertation thesis writing says:

    powerpoint for creative writing https://professionaldissertationwriting.com/

  5. best dissertation writing services uk says:

    phd without dissertation https://helpwithdissertationwritinglondon.com/

  6. phd dissertation example says:

    help tutor https://dissertationwritingcenter.com/

  7. dissertation writing skills says:

    phd dissertation writing https://dissertationhelpexpert.com/

  8. help dissertation dissertation help says:

    format for writing dissertation proposals https://accountingdissertationhelp.com/

  9. nursing dissertation help says:

    uk dissertation writing service https://examplesofdissertation.com/

  10. dissertation defense says:

    dissertation writing grants https://writing-a-dissertation.net/

  11. all but dissertation says:

    phd dissertation writing service https://bestdissertationwritingservice.net/

  12. writing your dissertation in says:

    writing methodology for dissertation https://businessdissertationhelp.com/

  13. best rated essay writing service says:

    buy the help https://customdissertationwritinghelp.com/

  14. mba dissertation help says:

    uk dissertation help https://writingadissertationproposal.com/

  15. writing a dissertation methodology says:

    how long should a dissertation be lse https://dissertationhelpspecialist.com/

  16. free dissertation help says:

    rfp writing services https://dissertationhelperhub.com/

  17. help with dissertations says:

    dissertation help uk https://customthesiswritingservices.com/

  18. online mobile casino says:

    sugar house casino online https://download-casino-slots.com/

  19. zone online casino login says:

    sugarhouse casino online nj https://firstonlinecasino.org/

  20. mgm casino online says:

    royaloander online casino https://trust-online-casino.com/

  21. mohegan sun online casino says:

    online casino with free bonus without deposit https://9lineslotscasino.com/

  22. wild online casino says:

    online casino live roulette https://free-online-casinos.net/

  23. casino mate online casino says:

    empire city online casino https://cybertimeonlinecasino.com/

  24. borgata online casino bonus code says:

    caesars online casino pa no deposit bonus https://1freeslotscasino.com/

  25. bally online casino says:

    resorts casino online https://vrgamescasino.com/

  26. party casino online says:

    casino online streaming https://casino-online-roulette.com/

  27. new michigan online casino says:

    online casino with no minimum deposit https://casino-online-jackpot.com/

  28. usa online casino no deposit bonus codes says:

    mohegan sun online casino pa https://onlineplayerscasino.com/

  29. msn zone online casino says:

    stake online casino https://ownonlinecasino.com/

  30. winstar online casino says:

    which online casino has the best payouts https://all-online-casino-games.com/

  31. online casino real money free play says:

    bonus online casino https://casino8online.com/

  32. free vpn firefox says:

    free vpn download https://freevpnconnection.com/

  33. best free vpn for netflix says:

    premium vpn service https://shiva-vpn.com/

  34. best free vpn reddit 2022 says:

    fastest vpn service https://freehostingvpn.com/

  35. online vpn says:

    best value vpn https://ippowervpn.net/

  36. best vpn china says:

    business vpn client https://imfreevpn.net/

  37. business vpn small says:

    top vpn services https://superfreevpn.net/

  38. top vpn says:

    buy vpn with perfect money https://free-vpn-proxy.com/

  39. best vpn for binance says:

    vpn for mac free https://rsvpnorthvalley.com/

  40. gree gay dating sites says:

    adam4adam gay online dating https://gay-singles-dating.com/

  41. free gay dating in phoenix says:

    gay internet dating https://gayedating.com/

  42. gay dating sites sanford nc says:

    gay senior dating san antonio https://datinggayservices.com/

  43. american singles says:

    dating sites free no registration https://freephotodating.com/

  44. find international singles dating says:

    the dating game https://adult-singles-online-dating.com/

  45. our time dating website login says:

    best free online dating sites https://adult-classifieds-online-dating.com/

  46. free free online dating says:

    dating sim https://online-internet-dating.net/

  47. free dating net says:

    bbw dating sites https://speedatingwebsites.com/

  48. japan bbw says:

    which online dating site is best? https://datingpersonalsonline.com/

  49. free dating sites in iran says:

    our time dating website https://wowdatingsites.com/

  50. singles matching says:

    free site for dating https://lavaonlinedating.com/

  51. best dating apps says:

    free women dating https://freeadultdatingpasses.com/

  52. asians dating site says:

    top single service https://virtual-online-dating-service.com/

  53. fuck2date69 says:

    asian dating https://zonlinedating.com/

  54. sex dating says:

    best online dating sites https://onlinedatingservicesecrets.com/

  55. bet mgm online casino pa says:

    no deposit bonus codes for online casino https://onlinecasinos4me.com/

  56. resorts online casino bonus code says:

    online casino roulette https://online2casino.com/

  57. my choice casino online says:

    firekeepers online casino michigan https://casinosonlinex.com/

  58. gay chat apps for pc says:

    gay chat lines https://newgaychat.com/

  59. gay chat webcam room facebook says:

    gay rulette chat https://gaychatcams.net/

  60. gay webcam chat says:

    gay chat cam random https://gaychatspots.com/

  61. gay chat random sites says:

    free chat with men – live gay cams, free gay webcams at chaturbate https://gay-live-chat.net/

  62. gay chat room ontario ca says:

    gay chat las vegas https://chatcongays.com/

  63. free nc gay chat rooms says:

    gay random chat https://gayphillychat.com/

  64. gay chat ro says:

    gay chat webcam https://gaychatnorules.com/

  65. free chat rooms gay chat says:

    free chat now gay https://free-gay-sex-chat.com/

  66. gay annonymous chat says:

    ontario calif gay chat room https://gayinteracialchat.com/

  67. chat gay quereetaro says:

    miami downtown chat gay https://gaymanchatrooms.com/

  68. cheap paper writing services says:

    pay to do my paper https://term-paper-help.org/

  69. custom paper writing service says:

    buy a paper online https://sociologypapershelp.com/

  70. paper writing service superiorpapers says:

    write my paper reviews https://uktermpaperwriters.com/

  71. where to buy writing paper says:

    custom papers online https://paperwritinghq.com/

  72. help with writing paper says:

    what are the best paper writing services https://writepapersformoney.com/

  73. buy cheap papers online says:

    do my paper for me https://write-my-paper-for-me.org/

  74. help with college paper writing says:

    online paper writing services https://doyourpapersonline.com/

  75. someone write my paper for me says:

    paper writer services https://top100custompapernapkins.com/

  76. online paper writer says:

    cheapest paper writing service https://researchpaperswriting.org/

  77. buy resume paper says:

    pay to write my paper https://cheapcustompaper.org/

  78. scientific paper writing services says:

    website that writes papers for you https://writingpaperservice.net/

  79. buy papers for college says:

    buy literature review paper https://buyessaypaperz.com/

  80. pay to write papers says:

    write my paper for me fast https://mypaperwritinghelp.com/

  81. paper writers college says:

    write my paper fast https://writemypaperquick.com/

  82. websites to type papers says:

    buy a paper for college https://essaybuypaper.com/

  83. best write my paper website says:

    what are the best paper writing services https://papercranewritingservices.com/

  84. write my nursing paper says:

    where can i buy resume paper https://premiumpapershelp.com/

  85. help with writing a paper for college says:

    writing paper services https://ypaywallpapers.com/

  86. custom college papers says:

    buy paper online https://studentpaperhelp.com/

  87. 3privilege says:

    1divorced

  88. online coursework says:

    differential equations coursework https://brainycoursework.com/

  89. custom coursework writing says:

    database coursework https://courseworkninja.com/

  90. design and technology gcse coursework says:

    coursework project https://writingacoursework.com/

  91. coursework plagiarism says:

    coursework psychology https://mycourseworkhelp.net/

  92. creative writing coursework says:

    do my coursework online https://courseworkdownloads.com/

  93. coursework on a resume says:

    coursework project https://courseworkinfotest.com/

  94. coursework plagiarism checker says:

    creative writing english coursework https://coursework-expert.com/

  95. creative writing english coursework says:

    creative writing english coursework https://teachingcoursework.com/

  96. coursework writers says:

    coursework sample https://courseworkdomau.com/

  97. facebook dating app says:

    online dating 50 https://freewebdating.net/

  98. positive single says:

    professional dating sites https://free-dating-sites-free-personals.com/

  99. dating says:

    asian dating sites https://onlinedatingsurvey.com/

  100. farmers only dating says:

    tinder dating site https://onlinedatinghunks.com/

  101. usa free dating sites says:

    meet single women https://datingwebsiteshopper.com/

  102. best dating websites online says:

    meet site https://allaboutdatingsites.com/

  103. psykholog says:

    psykholog

    psykholog

  104. batmanapollo.ru says:

    batmanapollo.ru

    batmanapollo.ru

  105. Update Site Error ¹ 654 says:

    Update Site Error ¹ 654

    Update Site Error ¹ 654

  106. Update Site Error ¹ 655 says:

    Update Site Error ¹ 655

    Update Site Error ¹ 655

  107. 354 says:

    354

    354

  108. Link says:

    Link

    Link

  109. psy says:

    psy

    psy

  110. kiino4k.ru says:

    kiino4k.ru

    kiino4k.ru

  111. depresiya says:

    depresiya

    depresiya

  112. film says:

    film

    film

  113. new 2024 says:

    new 2024

    new 2024

  114. batman apollo says:

    batman apollo

    batman apollo

  115. film2024 says:

    film2024

    film2024

  116. 123 Movies says:

    123 Movies

    123 Movies

  117. laloxeziya-chto-eto-prostymi-slovami.ru says:

    laloxeziya-chto-eto-prostymi-slovami.ru

    laloxeziya-chto-eto-prostymi-slovami.ru

  118. 000 says:

    000

    000

  119. samorazvitiepsi says:

    samorazvitiepsi

    samorazvitiepsi

  120. Tucker Carlson - Vladimir Putin - 2024-02-09 Putin interview summary, full interview. says:

    Tucker Carlson – Vladimir Putin – 2024-02-09 Putin interview summary, full interview.

    Tucker Carlson – Vladimir Putin – 2024-02-09 Putin interview summary, full interview.

  121. Tucker Carlson - Vladimir Putin says:

    Tucker Carlson – Vladimir Putin

    Tucker Carlson – Vladimir Putin

  122. grandpashabet says:

    Tökéletes vajkrém recept virágok készítéséhez

    https://pstpekm.gr/fr/νέα-7/item/16-καταρτιση-μητρωου-καλλιτεχνων-με-οπτικη-αναπηρια-ωφελουμενων-του-κεat?start=3950

  123. grandpashabet says:

    Tökéletes vajkrém recept virágok készítéséhez

    https://foro1025.mx/?p=782

  124. spisok says:

    spisok

    spisok

  125. list says:

    list

    list

  126. russian-federation says:

    russian-federation

    russian-federation

  127. bit.ly/kto-takoy-opsuimolog says:

    bit.ly/kto-takoy-opsuimolog

    bit.ly/kto-takoy-opsuimolog

  128. spinco says:

    Tökéletes vajkrém recept virágok készítéséhez

    https://www.healthylife.nu/portfolio-2-columns/

  129. shorts says:

    shorts

    shorts

  130. printsipy forda says:

    printsipy forda

    printsipy forda

  131. dizain-cheloveka says:

    dizain-cheloveka

    dizain-cheloveka

  132. 10000 says:

    10000

    10000

  133. 9gm.ru says:

    9gm.ru

    9gm.ru

  134. hdorg2.ru says:

    hdorg2.ru

    https://hdorg2.ru/

  135. raso.su says:

    raso.su

    raso.su

  136. grandpashabet says:

    Tökéletes vajkrém recept virágok készítéséhez

    https://www.mygoodlife.com.tw/tags/台北車站沙龍

  137. Forum says:

    Forum

    Forum

  138. t.me/s/psy_chat_online says:

    t.me/s/psy_chat_online

    t.me/s/psy_chat_online

  139. Sochi-psiholog-Russia says:

    Sochi-psiholog-Russia

    Sochi-psiholog-Russia

  140. site says:

    site

    site

  141. instagram.com/korotkovlakanfreud says:

    instagram.com/korotkovlakanfreud

    instagram.com/korotkovlakanfreud

  142. 5yucMCMAAAAJ says:

    5yucMCMAAAAJ

    5yucMCMAAAAJ

  143. atvip.ru says:

    atvip.ru

    atvip.ru

  144. 0410.ru says:

    0410.ru

    0410.ru

  145. myprin92.ru says:

    myprin92.ru

    myprin92.ru

  146. ekzistenczialnyj says:

    ekzistenczialnyj

    ekzistenczialnyj

  147. here says:

    here

    here

  148. psikhologvyalte.ru says:

    psikhologvyalte.ru

    psikhologvyalte.ru

  149. psycholog-korotkov.ru says:

    psycholog-korotkov.ru

    psycholog-korotkov.ru

  150. professorkorotkov.ru says:

    professorkorotkov.ru

    professorkorotkov.ru

  151. groups says:

    groups

    groups

  152. tiktok says:

    tiktok

    tiktok

  153. axbb.ru says:

    axbb.ru

    axbb.ru

  154. human design says:

    human design

    human design

  155. dizain cheloveka says:

    dizain cheloveka

    dizain cheloveka

  156. youtube-videos says:

    youtube-videos

    youtube-videos

  157. HumanDesign2028.ru says:

    HumanDesign2028.ru

    HumanDesign2028.ru

  158. hdmy.ru says:

    hdmy.ru

    hdmy.ru

  159. dizain-cheloveka-manifestor.ru says:

    dizain-cheloveka-manifestor.ru

    dizain-cheloveka-manifestor.ru

  160. Lider says:

    Lider

    Lider

  161. wikinlp.ru says:

    wikinlp.ru

    wikinlp.ru

  162. wikinlp says:

    wikinlp

    wikinlp

  163. psy.w-495.ru says:

    psy.w-495.ru

    psy.w-495.ru

  164. online says:

    online

    online

  165. psychologist says:

    psychologist

    psychologist

  166. Coaching says:

    Coaching

    Coaching

  167. 7s son solntse seks sport spirt says:

    7s son solntse seks sport spirt

    7s son solntse seks sport spirt

  168. logician-philosophy says:

    logician-philosophy

    logician-philosophy

  169. 100 tsitat velikikh lyudey says:

    100 tsitat velikikh lyudey

    100 tsitat velikikh lyudey

  170. Psychoanalyst says:

    Psychoanalyst

    Psychoanalyst

  171. Freid says:

    Freid

    Freid

  172. Öèòàòû âåëèêèõ ëþäåé says:

    Öèòàòû âåëèêèõ ëþäåé

    Öèòàòû âåëèêèõ ëþäåé

  173. Öèòàòû says:

    Öèòàòû

    Öèòàòû

  174. âåëèêèå öèòàòû says:

    âåëèêèå öèòàòû

    âåëèêèå öèòàòû

  175. yalta says:

    yalta

    yalta

  176. management says:

    management

    management

  177. structure-of-legal-norms says:

    structure-of-legal-norms

    structure-of-legal-norms

  178. Carl Gustav Jung says:

    Carl Gustav Jung

    Carl Gustav Jung

  179. archive says:

    archive

    archive

Leave a Reply