Cukorszív készítése

Ezt a kedves szív-dekorációt muffinok, kekszek és torták díszítésére, illetve kiegészítő dekorálására használhatjuk.

Nehézségi fok: Egyszerű, Eszközszükséglet: Minimális

Az anyagot Farkas Vilmos készítette a Silvershark Productions felkérésére.

Elsőként megosztanám az elkészítéshez szükséges anyagok receptjét és elkészítésük módját.

Zselatinos massza recept, a szívalak formázásához:

Hozzávalók:

300 g porcukor átszitálva

25 ml víz

4 g étkezési zselatin por

A vizet forraljuk fel, és csomómentesen keverjük el benne a zselatint. Majd gyúrjuk össze a porcukorral. Marcipán szerű, gyúrható cukortésztát kell kapnunk. A porcukor változó nedvességtartalma miatt előfordulhat, hogy még porcukrot, vagy vizet kell hozzáadnunk. Tetszés szerint színezhetjük is. Ez gyurmázható és nyújtható állagú anyag, ami nagyon gyorsan szárad. Így merev díszek készítésére alkalmas. A maradék anyagot légmentesen elcsomagolva tárolhatjuk. Mikrohullámú sütőben kissé felmelegítve, újra formázhatóvá válik.

Glazúr recept a szív belsejének dekorálásához:

Hozzávalók:

1 db tojás fehérje

200 g porcukor

1 csepp ecet

A fehérjét kissé habosítsuk ki, majd keverjük hozzá a porcukrot. Ha összeállt keverjük hozzá az ecetet. A porcukor változó minősége miatt előfordulhat, hogy többet kell hozzáadnunk. Amennyiben túl keménynek érezzük, keverjünk hozzá pár csepp vizet. Vizes konyharuhával letakarva tároljuk.

 

Cukorszívek készítése

A begyúrt zselatinos masszából kis darabokat sodorjunk ki, a végeket hegyezzük el.

Egymás felé fordított kérdőjelekből elegáns szíveket készíthetünk. Még frissen, kevés vízzel azonnal a leburkolt tortához is tapaszthatjuk, amennyiben oldaldekorációt készítünk tortára.

Hogyha a tortánk tetejére kerül majd, a díszt celofánon szárítsuk. A belső szív a menyasszonyt jelképezi, ezért belülről glazúrcsipke mintával díszítsük.

Ezt a szívet, a vőlegény óvó szeretete öleli körül, melyhez nem jár csipkedíszítés. A szívek csücskét nyújtsuk el és hegyezzük ki, hogy ezzel beleszúrhassuk majd a tortába. Ezt a csúcsdíszt, érdemes egy-két nappal előbb elkészíteni, ennyi időre van szüksége hogy alaposan keményre száradjon. Éppen ezért óvatosságból készítsünk tartalékba még egy példányt.

Az esküvői torta elkészítéséről szóló teljes cikket megtalálod ezen a linken:

 

Comments

  1. […] zselatinos massza elkészítése itt olvasható: http://tortadiszitesalapjai.online/cukorsziv-keszitese […]

Leave a Reply