Egyre népszerűbb a torták cukormasszával illetve marcipánnal való burkolása, majd dekorálása. Na, de hogyan kerül a massza a tortára?

Nehézségi fok: Egyszerű

Eszközszükséglet: Minimális

Az anyagot Farkas Vilmos készítette a Silvershark Productions megbízásából.

Fontos, hogy a szép burkoláshoz precízen készítsük elő a tortát. Kenjük körbe világos alapvajkrémmel. Mielőtt leburkolnánk a tortát, hűtőben dermesszük újra.

A marcipánt, vagy fondant masszát gyúrjuk simára, ha szükséges kissé melegítsünk rá mikrohullámú sütőben.

A megdermedt tortát helyezzük sütőpapírra, így díszítés közben könnyen mozgathatjuk. A marcipánt nyújtsuk ki porcukrozott asztalon, kb. 3-4 mm vékonyra, majd óvatosan helyezzük a tortára.

A torta közepétől kifelé haladva, simogassuk ki a légbuborékokat, ehhez ajánlatos simítólapátokat használni.

Az oldalát és a tetejét egyszerre simítva, sarkosabb éleket alakíthatunk ki. Ha fényesebb hatást szeretnénk, akkor kezünkkel kissé dörzsöljük át a leburkolt tortát.

Ha oldalszegély is szeretnénk, nyújtsunk ki a kívánt színből, majd vágjunk ki egy megfelelő méretű csíkot. Ezt tekerjük fel, majd a torta oldalát vékonyan vizezzük be és tekerjük rá a szegélydíszt.

A Cukormassza (fondant massza) receptjét itt találod meg:

Fondant készítése és néhány tudnivaló