Úgy gondoltam, hogy készítek egy összefoglaló bejegyzést arról, hogyan készíthetünk el egy tortát a nulláról, egészen addig, hogy bevonva előttünk áll az „alap”, amit majd tovább díszíthetünk kedvünk szerint.
Sokaknak ott kezdődik a tortadíszítés, hogy már előttük a bevont torta, s kezdődhet a dekorálás, de nekem hosszú ideig még az is nehézséget okozott, hogy egy megfelelő piskótát süssek, vagy egyáltalán mivel vonjam be a tortámat? Mire eljutottam a bevont „alapig”, már erőm és energiám sem volt belefogni a dekorálásba. Éppen ezért most összefoglalom az alapokat.
Rengeteg recept létezik az alapanyagokhoz, most mindenből egyet, maximum kettőt tüntetek fel, azokat, amelyeket a legtöbbet használom magam is.
Elsőként szükségünk van egy megfelelő PISKÓTÁRA:
Hozzávalók:
– 6+1 db tojás
– liszt, 6 tojás súlyával egyező mennyiségben
– cukor, 7 tojás súlyával megegyező mennyiségben
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alul-felül sima sütésre. Veszünk egy 25 cm-es kerek tortaformát.
Ez a legegyszerűbb piskóta-recept, ismertebb néven: mérős módszerrel készült piskóta. A tojásokat egyben a keverőtálba ütjük. Ezután a tojások súlyával megegyező súlyú cukrot keverünk bele. Robotgéppel 10-15 percen át keverjük magas fokozaton. Ezután 6 tojás súlyának megfelelő lisztet forgatunk bele, de már csak óvatosan, nem a robotgéppel. Ezután a tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, az oldalát vajjal kikenjük, majd beleöntjük a tésztát. A sütőt előmelegítjük, majd 180 fokon közel 1 órán át sütjük a piskótát. Kisebb, vagy nagyobb tortaformába arányosan csökkentsük, vagy növeljük a mennyiségeket.
Miután a piskótánk kihült, három egyforma lapra vágjuk. Ezután a lapok tetejét meglocsolhatjuk cukorsziruppal. Ez azért hasznos, mert a piskóta finom puha lesz majd tőle.
Az EGYSZERŰ CUKORSZIRUP elkészítése:
Hozzávalók:
– 1 és 1/2 bögre cukor
– 2 bögre víz
Elkészítés:
A vizet és a cukrot tedd egy lábasba, majd a tűzhelyen forrald fel. Lassan forrald 5 percen át, míg a cukor teljesen felolvad. Ezután tedd egy edénybe, míg teljesen kihül. A szirup 6 hétig a hűtőben tárolható.
Természetesen a sziruppal meglocsolás kihagyható.
Ezután ízlés szerint megtölthető a torta a kívánt krémmel, azonban előfordulhat az is, hogy valaki sima vajkrémet kér bele.
Megtöltjük a tortát, majd a lapokat egymásra helyezzük, és vajkrémmel bevonjuk a tortánk felületét. Általában 2 réteg kerül a tortára, az első vékonyan, aztán egy kis pihentetés után a második réteg mehet bővebben is, a lényeg, hogy végül teljesen simára kenjük el a vajkrémet, mert erre jön majd a bevonó masszánk.
VAJKRÉM KÉSZÍTÉSE: (ez csak egy a rengeteg recept közül, de a legegyszerűbb, és jó)
Hozzávalók:
– 500 g porcukor
– 500 g vaj
Elkészítése:
Ebben a receptben annyi a lényeg, hogy mindig 1:1 arányban használjunk a vajat és a porcukrot.
Robotgéppel keverjük a hozzávalókat 10-15 percen át, és kész is. Ezt a receptet nagyon szeretem.
Miután a második réteg vajkrém a tortánkra került, ne tegyük be a hűtőszekrénybe, mehet rá a bevonó.
Mivel vonhatjuk be a tortánkat, abban az esetben, ha nem eleve vajkrémes díszítést kap?
Az első lehetőség, hogy veszünk K2 bevonót, vagy UNIDEC-et, ami egy macipánhelyettesítő massza, nagyon népszerű Magyarországon, viszonylag olcsón hozzá lehet jutni, és jól lehet dolgozni vele. Cukrász nagykereskedésekben, néhány webshopban hozzá lehet jutni.
Bevonhatjuk marcipánnal, amit szintén megvehetünk, vagy pedig elkészíthetjük mi magunk is otthon.
A marcipános fondant bevonó elkészítése is szerepelt már a blogon, Farkas Vilmos bemutatásában. Itt találjátok meg:
http://tortadiszites.blogspot.de/2012/02/marcipanos-fondant-keszitese-kisfilmmel.html
Ami pedig az én kedvencem, és a sok próbálkozás után a leginkább bevált tortabevonó számomra a FONDANT MASSZA, ami egy cukormassza tulajdonképpen.
Ez is megvásárolható webshopokból, de elég drága a véleményem szerint, sőt nem is olyan jó vele dolgozni, mint a házi készítésű masszával. Házilag is készíthetünk fondant bevonót, számtalan variánsa létezik, ami nekem a legjobban bevált az ez:
Hozzávalók:
- 500 gr porcukor
- 1 evőkanál zselatin
- 6 evőkanál víz
- evőkanál pálmavaj, vagy kókuszvaj (vagy sima vaj, a pálmavajtól/kókuszvajtól szép hófehér lesz)
- 2 evőkanál méz
Elkészítés:
A zselatint felolvasztjuk vízben, gőz fölött, beletesszük a mézet és a kókusz/pálmavajat. Elvesszük az edényt a gőz fölül, majd a tartalmát a porcukorhoz öntjük, és folyamatosan elkeverjük. Mikor összeállt, kivesszük a masszát keverőedényből, porcukorral beszórt felületre tesszük, és jól összedolgozzuk kézzel. Előfordulhat, hogy még sok porcukrot felvesz a gyúrás közben, és ha véletlenül több mézet adnánk hozzá az előírtnál, akkor iszonyatosan ragad. Ne adjuk fel, porcukorral szórjuk a munkalapot folyamatosan, és gyúrjuk, gyúrjuk. A végeredmény jól nyújtható, könnyen a tortára helyezhető fondant bevonó lesz.
Fondant masszáról néhány tudnivaló:
– A fondant massza 2 hónapig is eltartható hűtő nélkül, jól becsomagolva, illetve műanyag dobozban légmentesen lezárva, de sokan hűtőben tárolják. Használat előtt mikróban picit melegíthető.
– Amennyiben a fondant masszád túl szárazra sikerül, adj hozzá utólag egy kis vizet, és vajat. Így javíthatsz a minőségén.
– A torta bevonásához minimum 2, de inkább 3 mm-esre kell nyújtanod.
– Miután kiterítettük a fondant masszát, de hirtelen dolgunk akadna, celofánnal fedjük le, hogy ne száradjon ki.
– A fondant masszát tortához rögzíteni többféleképpen is lehet. Használhatsz vajkrémet, cukorszirupot vagy felmelegített lekvárt is. (Sima állagú lekvár elkészítése: a mikróban, pohárban felmelegített lekvárt egy szűrőn préseld át, s így kend be vele a torta, muffin, vagy keksz felületét, amelyre a fondant kerül majd.)
– Fondant színezésére a legkiválóbb a paszta állagú színező, vagy a gél. Ilyeneket is lehet webshopokban kapni, szinte bármilyen színben.
– Miután befedtük a tortát, de fényesebb látványt szeretnének, akkor vízzel bekenjük a masszát, ha túl fényes, akkor porcukorral korrigálhatjuk.
– A fondant masszát miután elkészítettük, de még nem került a tortára hűtőben kell tartanunk, viszont miután már befedtük vele a tortánkat, nem tanácsos hűtőbe tenni. Vannak, akik gond nélkül tartják a tortát a hűtőben, de sokaknál vízszerű foltok jelentek meg a tortán a hűtés után, mintha a torta izzadna. Ez a kondenzáció miatt van.
– Egy trükk: Amennyiben a fondant-tal bevont tortát a hűtőben tárolnád, tedd kartondobozba (ne hagyományos torta-dobozba), hanem kartondobozba, egészen addig, míg ki nem kerül a torta a szobahőmérsékletre. A karton megvédi a torta felületét, így nem lesz vízfoltos a fondant.
– Fagyasztani sem tanácsos a fondant bevonatú tortát, ám amennyiben mégis muszáj, csináld csak nyugodtan, de arra készülj fel, hogy a torta nem lesz a kiolvasztás után olyan tökéletes, mint a fagyasztás előtt.
A fondant masszát rásimítjuk a tortára, a felesleget körben levágjuk, és el is készültünk a díszítésre tökéletes tortánkkal.
Természetesen, ahogy már említettem rengeteg recept ismert, én, mint sima háziasszonyka ezekkel vagyok a legjobban megelégedve árban is és a munka nehézsége szempontjából is.
Sok sikert mindenkinek!!!
1southwark
1hilltop
dissertation help scam https://professionaldissertationwriting.org/
dissertation proposal https://professionaldissertationwriting.com/
custom dissertation writing https://helpwithdissertationwritinglondon.com/
help writing a dissertation https://dissertationwritingcenter.com/
writing a phd dissertation https://dissertationhelpexpert.com/
writing dissertation proposal https://accountingdissertationhelp.com/
dissertation writing fellowships https://examplesofdissertation.com/
uf thesis and dissertation https://writing-a-dissertation.net/
help with dissertation writing https://bestdissertationwritingservice.net/
dissertation editing help https://businessdissertationhelp.com/
dissertation help galway https://customdissertationwritinghelp.com/
doctoral dissertation defense https://writingadissertationproposal.com/
help-seeking dissertation https://dissertationhelpspecialist.com/
uk dissertation help https://dissertationhelperhub.com/
dissertation help services https://customthesiswritingservices.com/
best no deposit bonus online casino https://download-casino-slots.com/
blackjack 21 online blackjack multiplayer casino https://firstonlinecasino.org/
gun lake casino online https://onlinecasinofortunes.com/
jackpot city online casino https://newlasvegascasinos.com/
real money online casino michigan https://trust-online-casino.com/
casino mate online casino https://onlinecasinosdirectory.org/
gta 5 online casino https://9lineslotscasino.com/
best real money online casino https://free-online-casinos.net/
real casino online for real money https://internet-casinos-online.net/
free bonus without deposit online casino https://cybertimeonlinecasino.com/
island view casino online https://1freeslotscasino.com/
pa online casino list https://vrgamescasino.com/
betmgm casino online https://casino-online-roulette.com/
new jersey online casino https://casino-online-jackpot.com/
online casino bonuses https://onlineplayerscasino.com/
foxwoods casino online https://ownonlinecasino.com/
borgota casino online https://all-online-casino-games.com/
best torrenting vpn https://freevpnconnection.com/
buy nord vpn https://shiva-vpn.com/
vpn gratuit https://freehostingvpn.com/
free vpn chrome extension https://ippowervpn.net/
buy 911 vpn https://imfreevpn.net/
best free vpn for windows 2022 https://superfreevpn.net/
buy vpn ip https://free-vpn-proxy.com/
vpn youtube free https://rsvpnorthvalley.com/
gay dating sites for kids 10-14 https://gay-singles-dating.com/
british gay men dating american gay men https://gayedating.com/
gay chub chaser dating sites https://datinggayservices.com/
free dating sites online https://freephotodating.com/
dating kostenlos in sz https://onlinedatingbabes.com/
village ladies totally free https://adult-singles-online-dating.com/
matchmeetups dating site https://online-internet-dating.net/
dating awareness women’s network https://speedatingwebsites.com/
online love dating flash iframe https://datingpersonalsonline.com/
best web dating site https://wowdatingsites.com/
dating sites for singles https://lavaonlinedating.com/
plentyoffish login https://freeadultdatingpasses.com/
personals women https://virtual-online-dating-service.com/
single seniors dating site https://zonlinedating.com/
rivers casino sportsbook online https://onlinecasinos4me.com/
online hollywood casino https://online2casino.com/
casino games free online play https://casinosonlinex.com/
gay phone chat free no cost https://newgaychat.com/
fcn free gay chat free chat network https://gaychatcams.net/
gay teen chat groups https://gaychatspots.com/
free gay live chat https://gay-live-chat.net/
lady gaga gay chat emoji https://chatcongays.com/
gay random chat x4 https://gayphillychat.com/
free gay chat rooms https://gaychatnorules.com/
gay phone sex chat commercial https://gaymusclechatrooms.com/
atlanta gay phone chat https://free-gay-sex-chat.com/
miai chat gay https://gayinteracialchat.com/
live gay chat lines https://gaymanchatrooms.com/
need help with paper https://term-paper-help.org/
paper writing help online https://sociologypapershelp.com/
paper writer online https://uktermpaperwriters.com/
paper helper https://paperwritinghq.com/
custom thesis papers https://writepapersformoney.com/
write my paper for me in 3 hours https://write-my-paper-for-me.org/
professional paper writer https://top100custompapernapkins.com/
paper writing services online https://researchpaperswriting.org/
paper writing service https://cheapcustompaper.org/
writing services for college papers https://writingpaperservice.net/
cheap custom written papers https://buyessaypaperz.com/
writing paper services https://mypaperwritinghelp.com/
online paper writer https://writemypaperquick.com/
help write my paper https://essaybuypaper.com/
paying someone to write a paper https://papercranewritingservices.com/
where can you buy resume paper https://premiumpapershelp.com/
pay someone to write a paper for me https://ypaywallpapers.com/
how to write my paper https://studentpaperhelp.com/
3delight
coursework help university https://brainycoursework.com/
degree coursework https://courseworkninja.com/
help with coursework https://writingacoursework.com/
do my coursework online https://mycourseworkhelp.net/
coursework plagiarism https://courseworkdownloads.com/
cpa coursework https://courseworkinfotest.com/
coursework project https://coursework-expert.com/
coursework papers https://teachingcoursework.com/
coursework in english https://courseworkdomau.com/
meet singles online https://freewebdating.net/
free adult personal ads https://jewish-dating-online.net/
singles near you https://jewish-dating-online.net/
singles online dating https://free-dating-sites-free-personals.com/
online dting https://onlinedatingsurvey.com/
searchingforsingles https://onlinedatingsuccessguide.com/
farmers only dating https://onlinedatinghunks.com/
all free dating site https://datingwebsiteshopper.com/