Danielle Everaert a negyvenes éveit taposó, konyháját hetente tortabevonóval telegyúró fiatal nő Hollandiából. Eredeti szakmája a virágkötés, innen a nagyfokú kreativitása, amely sugárzik vidám, egyedi tortáin. Danielle gyerektortáiból kaptunk néhányat, de elsőként néhány szóban ismerjétek meg őt magát is. (Munkái az interneten így találhatóak meg: Daantjes Taarten.)

Lőrincz Tímea: Egyszerűen imádom a tortáidat! Egyediek, kreatívak, a színek mesések, és vidámak! Mi a kedvenc témád?

Daantjes: Ez egy nehéz kérdés. Nagyon szeretem a gyerektortákat, de az igazi kihívást, és örömet egy-egy esküvői torta elkészítése okozza igazán.

Lőrincz Tímea: Mikor kóstoltál bele a tortadíszítésbe elsőként?

Daantjes: Egészen pontosan 2008. Márciusában. A kislányom 8. Születésnapjára készítettem elsőként egy rózsaszínű négyzetalapú tortát. Néhány virág és katicabogár díszítette. Még most is megmosolygom, hogy akkoriban milyen hihetetlenül büszke voltam a remekművemre, pedig mai szemmel igen kezdetleges munka volt.

Lőrincz Tímea: Vannak kedvelt tortakrémeid, vagy szeretsz újítani?

Daantjes: Van egy különleges kedvencem, melyet előszeretettel használok, ez a csokoládés-cseresznyés vajkrém csokoládé ganache-zsal és cseresznyelekvárral.

Lőrincz Tímea: Ez valóban különleges, és nagyon finom lehet! A megrendelőid között mely ízvilág a népszerű?

Daantjes: Többnyire eperkrémet kérnek tőlem a tortákba. Az epertöltelékkel biztosra mennek minden rendezvényen, összejövetelen, mert errefelé mindenki szereti az epret.

Lőrincz Tímea: Voltak kedvenc munkáid a közelmúltban?

Daantjes: Igen. Nagyon szerettem azokat a tortákat készíteni, amelyek telis tele voltak színes virágokkal. Szeretem az élénk, vidám színeket.

Lőrincz Tímea: A tortadíszítést egyelőre hobbiként űzöd. Van tanult szakmád is ezenkívül?

Daantjes: Naná! Virágkötőként dolgozom 25 éve, ráadásul lassan 23 éve ugyanabban a virágüzletben.

Lőrincz Tímea: Ez nem mindennapi! Gratulálok!

Daantjes: Köszönöm. Egyetlen titka van, nagyon szeretem a munkámat, és jó helyen kezdtem a pályafutásomat. 23 év után is ugyanúgy szeretem az üzletet és a légkört.

Lőrincz Tímea: Gondoltál arra, hogy egyszer a tortadekorálás legyen a fő szakmád, a megélhetésed? Hogy fejleszd a vállalkozásodat a jövőben?

Daantjes: Oh, már sokszor gondolkodtam ezen, de nagyon szeretem a virágokat is, így egyelőre így jó minden, ahogy van. Maximálisan elégedett vagyok.

Lőrincz Tímea: Még az elégedett embereknek is vannak azért álmaik. Neked is van álmod, melyet titkon őrzöl?

Daantjes: Valóban, nekem is van. Csodálatos lenne, ha lenne egyszer egy igazi tortastúdióm, ahol profi, és színvonalas körülmények között készíthetném a tortákat, a saját kis konyhám helyett. Azonban tisztában vagyok vele, hogy ez egy nehéz szakma, főként nehéz üzleti vállalkozás. A környezetemben sokan bezárták a tortás-vállalkozásukat, a cukrászdájukat a közelmúltban a hatalmas verseny miatt. Nem bírták tartani a lépést. Kénytelenek voltak feladni.

Lőrincz Tímea: Amennyiben továbbképeznéd magad, kitől tanulnál szívesen?

Daantjes: Imádom Karen Portaleo munkáit. (Karen Portaleo tortadekoráló művész Atlantából, sokan a tortadíszítés nagyasszonyának is nevezik.- a szerk.) Úgy gondolom, hogy nagyszerű művész és tőle tudnék mit tanulni! Egyetlen akadálya van ennek jelenleg, hogy a tanfolyamaira bejutni nagyon nehéz, ráadásul iszonyatosan drága is.

Lőrincz Tímea: Hogyha nem a tortadekorálás lenne a hobbid, mi más vonzana?

Daantjes: Igazán nem tudom mi lenne az, de az biztos, hogy jelenleg nem tudom elképzelni a napjaimat torták nélkül. Nagyon szeretem a kertet, kertészkedést is, de a tortadekoráció a legnagyobb hobbim!