Surányi László a tehetséges fiatal cukrásztanuló

Surányi László tehetséges cukrásztanuló. Fiatal kora ellenére igényes munka, maximális kreativitás és teljes odaadás jellemzi. A fitness-témájú tortái szinte már a védjegyévé váltak. Ismerjétek meg őt és néhány legutóbbi tortáját.

Surányi László vagyok. Kiskorom óta vonzanak a kézügyességi dolgok, mint a rajzolás, az agyagozás. Hogy hogyan lettem cukrász? Szerintem egyértelmű volt, mivel édesanyukám Patkós Éva tíz évig tortadíszkészítőként tevékenykedett Szolnokon. Mondhatni már kicsiként belekóstoltam a marcipánformázás világába.

Jelenleg 18 éves vagyok a Szolnoki Szolgáltatási Szakközép – és Szakiskola Kereskedelmi és Vendéglátóipari Tagintézményben végzem cukrász szakmai tanulmányaim. Az iskolám teljes mértékben felkészíti a tanulókat a cukrász életre. Teljesen elégedett vagyok a képzéssel. Kedvenc tantárgyam a Szakrajz.

A gyakorlati helyemet megtalálni könnyű választás volt, mert határozottan tudtam, hogy Abonyban szeretném jobban megismerni a cukrász szakma rejtelmeit. Jelenleg is Abonyban a Kossuth Cukrászdában vagyok tanuló cukrász.

Mindennapos a tortarendelés, emellett süteménykészítésben töltöm ki a szerepem.

A jövőmet külföldi tanulással és fejlődéssel képzelem el. Ha az álmokról beszélünk, igazán boldoggá az tenne, ha külföldön vezethetném a saját cukrászdámat, ahol az alkalmazottaimmal együtt igazi csapatként dolgozhatnánk nap, mint nap.

Ha választhatnék, talán Amerika felé indulnék. Minden vágyam, hogy a példaképemmel, Buddy Valastroval személyesen is találkozhassak.

A cukrászat nekem egy gyönyörű szakmát jelent. Aki igazán elhivatott és hűséges is egyben a szakma iránt, annak a legjobb kiteljesedés egy életre.

Én magam is élvezem elkészíteni a finomabbnál-finomabb süteményeket a cukrászdában és otthon is egyaránt. Kedvenc és egyben új tortám a nutellás torta, nutellás vajkrémmel. Ha süteményekről lenne szó a Rákóczy túrós vesz le a lábamról.

Kedvenceim azonban a torták. Szabadidőmben dísztortákkal foglalkozom. Megtervezem és elkészítem azokat a tortákat, melyek nem ehetőek, azonban örökre megmaradnak.

A megrendelőim általában szeretik a díszes, talán kicsit túl is díszített dolgokat, amelyeket egy élmény is elkészíteni, hiszen többfajta technika ötvözésére van szükség.

Érdekes, hogy ritka a modern, letisztult torták iránti érdeklődés. Pedig őszintén szólva nálam ezek igénylik a legtöbb munkát. Fontos számomra a precizitás és a pontosság ezeknél a tortáknál.

Egyéb hobbim a cukrászaton kívül: az edzés! A testem napi szintű megmunkálása, hiszen még fiatal vagyok, de ennek ellenére időben gondolok a jővőbeli önmagamra. Gondolom, ti sem akartok nagy pocakos pingvineket látni a cukrászdákban.

Végül elhoztam egy rövid fotómontázst arról, hogyan formázom a testépítő-figurákat a tortáimhoz.

Az interjú 2014-ben készült.

Leave a Reply