Kezdők is nyugodtan belevághatnak ennek a tortának az elkészítésébe. Ez a torta cseppet sem bonyolult, viszont a végeredmény igazán mesés! A bejegyzésben megismerhetjük a kosárfonás technikáját, az írókamáz elkészítését, továbbá néhány egyszerű cukorvirág elkészítését.
A tortát Bartus Dóra készítette a Silver Shark Productions megbízására. Fotók: Darida Tibor
Nehézségi fok: Közepes, Eszközszükséglet: Közepes
A torta elkészítéséhez mindenképpen előre kell dolgoznunk, hiszen több olyan elemmel is díszítjük majd, amelyeknek száradási időre van szükségük. Ilyen például a kosár teteje és a benne lévő virágok.
Szükséges eszközök és alapanyagok:
Virágmassza
Írókamáz (más néven royal icing, vagy glazúr)
Ehető ragasztó
Ételfesték (citromsárga, narancssárga, zöld)
Habzsák
Csőtartó
3-as cső (sima kör végű)
47-es cső (kosárfonó)
Csillag cső (pl. 21-es)
Kiszúrók (kis virágok, margaréta, pillangó, levél)
Sárga színű szórócukor
Rózsaszirom kiszúró
Fogpiszkáló
Sütőpapír
Filctoll
Nagyon fontos szerepe van ennél a tortánál, hogy jó minőségű írókamázat tudjunk készíteni. Ha a következő szabályokat betartjuk és követjük a receptet, akkor biztosak lehetünk abban, hogy nem lesz problémánk az előállításával.
Írókamáz elkészítése:
30 g tojásfehérje
180 g átszitált, finom szemcséjű porcukor
1 teáskanál ecet
20 g burgonyakeményítő
Nagyon fontos, hogy az összes eszköz és tál, amit használni fogunk, teljesen víz- és zsírmentes legyen. Tehát elsőként mindent mosogassunk el alaposan mosószeres vízzel, majd teljesen cseppmentesre szárítsuk meg.
A porcukrot szitáljuk át. Tegyük keverőtálba a 30 g tojásfehérjét, és rakjuk hozzá a porcukor felét. Kezdjük el kézi mixerrel felverni. Legnagyobb fokozaton keverjük legalább 5 percig. Csurgassuk bele az ecetet, majd szórjuk hozzá a maradék porcukrot. Így is verjük legalább öt percen át. Amikor elkészültünk, keverjünk hozzá 20 g burgonyakeményítőt. Ez segíteni fog abban, hogy a kész máz gyorsabban száradjon, és száradás után kevésbé legyen törékeny. Végeredményül egy sűrű masszát fogunk kapni. Ha egy kanállal, vagy az ujjunkkal megnyomjuk a tetejét, akkor egy kis csúcs fog képződi, ami nem lapul vissza. Tehát, hogyha habzsákból szeretnénk kinyomni valamilyen formát, akkor nem fogja elveszteni az alakját és nem fog összefolyni a minta. Mézeskalács dekoráláshoz ettől lágyabb állagú masszára van szükségünk, tehát olyankor nem szükséges az összes porcukrot felhasználni, sőt a burgonyakeményítő is elhagyható.
Tipp: Az elkészült mázat tároljuk zárható dobozban, hogy felhasználásig megóvjuk a kiszáradástól.
Hogyha teljesen légmentesen folpackba csomagoljuk, és így tesszük egy dobozba, hűtőben is tárolhatjuk. Ez fontos is a tojásfehérje miatt. Ismételt felhasználás előtt keverjük át habverővel, hogy újra fényes és egynemű legyen!
Egy 20 cm-es torta dekorálásához körülbelül két adag írókamázra lesz szükségünk. Az elkészült máz egyharmad részét színezzük sárgára.
A torta elkészítése
Először a torta tetejét készítsük el, mert ennek az elemnek két napig kell száradnia. Sütőpapírra rajzoljunk ki filctollal egy kört. A tortaforma alját használhatjuk sablonnak. Mérjük ki pontosan a közepét és húzzuk be a felezővonalat rajta. Mivel a kosár teteje nyitott lesz, ezért 2 darabból fogjuk elkészíteni. Tehát a felezővonalra merőlegesen húzzunk egy vízszintes vonalat. Igyekezzünk ezt úgy megcsinálni, hogy két részre osztott kör egyik fele nagyobb legyen (ez lesz a hátulsó része, amit vízszintesen fektetünk majd a tortára), a másik fele pedig kisebb legyen (ez lesz elől felnyitva).
Töltsünk sárga írókamázat egy habzsákba és tegyünk rá 3-as, sima csővéget. Töltsünk fehér mázat egy másik habzsákba. Ennek a végére kosárfonáshoz alkalmas kinyomócsövet illesszünk. A fotón látható melyik ez.
Az előkészített sütőpapírt fordítsuk meg. Tehát ne a filctollal jelölt felére dolgozzunk. Rögzítsük le egy olyan felületen (tálcán például), amivel együtt tudjuk majd mozgatni és tárolni a száradás ideje alatt.
A kosárfonás technika alkalmazása nagyon egyszerű. Ugyanazokat a műveleteket kell ismételni. Első lépésben a felezővonalon húzzunk egy egyenes vonalat sárgával. Ha innen indulunk ki, akkor szép szabályos mintát tudunk majd készíteni, és nem fogunk elcsúszni vele.
A fehér mázzal húzzunk merőleges csíkokat a sárga részre úgy, hogy hagyjunk közöttük réseket. A kinyomott fehér kosárfonás minta közötti üres részek is ugyanakkorák legyenek, mint maga a kinyomott minta.
Majd ismét egy sárga függőleges vonal következik és az előbb üresen hagyott részeket is kitöltögetjük a fehér mázzal.
Így haladunk sorban egészen addig, amíg ki nem töltjük a kirajzolt mintát.
Először a nagyobbik félkört készítsük el, majd egy kis hézagot kihagyva közöttük, csináljuk meg a másik felét is. Így biztosak lehetünk abban, hogy száradás után a két elemet külön tudjuk majd leválasztani a sütőpapírról.
Fontos!!! Az elkészült elemeket két napig hagyjuk száradni! Addig ne is próbáljuk meg mozgatni, vagy megemelni, mert eltörhet!
Következő lépésben a virágokat készítjük el virágmasszából. Színezzük meg a masszát halvány pasztellszínűre. Citromsárgára, narancssárgára, zöldre és egy kis fehérre lesz szükségünk.
Különféle apró virágokat készítsünk. Szivacson, gömb eszközzel mélyítsük meg a közepüket, ez adja majd a formájukat.
Amikor megszáradtak, mindegyiknek a közepébe nyomjunk egy cseppnyi fehér írókamázat és szórjuk meg apró sárga díszítőgyöngyökkel.
Készítsünk fehér lepkéket és halványzöld leveleket is.
Körülbelül öt darab nagyobb rózsára is szükségünk lesz. Egy nagyon egyszerű, ám mégis mutatós rózsa elkészítését szeretném megosztani veletek. Csupán nyolc szirom szükséges hozzá.
Fogpiszkálóra készítsünk egy kúp alakot. Szúrjunk ki nyolc darab szirmot csepp alakú kiszúróval (én 4 centis kiszúrót használtam). Öt darab sziromnak a két-két felső végét pödörjük le fogpiszkáló segítségével.
Kenjük be a szirmokat ehető ragasztóval, és három darab sima szirmot tekerjünk rá.
Ezután ragasszuk fel az öt darab kipödrött szélű szirmot is. Szúrjuk le a rózsákat száradni a fogpiszkáló segítségével egy hungarocell tömbbe, vagy virágkötéshez használt oázisba.
Miután az előre elkészített virágok és a kosár tetők megszáradtak teljesen, nekiláthatunk a torta elkészítésének. Tetszőleges ízesítésű tortát készítsünk. Kívülről kenjük le egyenletesen vajkémmel, dermesszük hűtőben és erre dolgozzunk. A torta oldalát körben kosárfonás technikával fogjuk díszíteni. Ugyanazzal a módszerrel, amivel a korábban elkészített kosártetőket is készítettük.
Ha körbeértünk a tortán, készítsünk a tetejére szegélyt csillagcsővel. Nyomjunk ki egy „S” alakot, majd az „S” alsó szárának közepéből kiindulva ismét egy „S” alakot. Ismételgessük a mozdulatot addig, amíg körbe nem érünk a torta peremén.
A megszáradt, írókamázból kinyomott tetőket óvatosan válasszuk le a sütőpapírról. Spatulával óvatosan nyúljunk alájuk, simítsuk végig alattuk, majd emeljük fel. A nagyobb félkört fektessük a torta tetejére és fehér glazúrral nyomjuk végig az egyenes szélét (ahová majd a kisebb félkört fogjuk ragasztani, ami nyitva lesz).
Illesszük rá a kisebb félkört, és ha szükséges, akkor támasztékként néhány fogpiszkálót szúrjunk be elé. Ez alá kerülnek az előre elkészített virágok, levelek és pillangók.
Nyomjunk glazúrt az egyes virágok alá és azzal pozícionáljuk, rögzítsük őket. Rendezzük el a kész virágokat úgy, hogy töltsék ki a hézagokat.
A nyitott rész peremét is nyomkodjuk körbe az előbb leírt „S” formájú mintákkal, csillagcső segítségével.
1freelance
1transylvania
law dissertation writing service https://professionaldissertationwriting.org/
doctoral dissertation help history https://professionaldissertationwriting.com/
dissertation presentation https://helpwithdissertationwritinglondon.com/
proposal and dissertation help 3000 words https://dissertationwritingcenter.com/
phd thesis https://dissertationhelpexpert.com/
help with dissertation writing https://examplesofdissertation.com/
dissertation abstract https://writing-a-dissertation.net/
how long is a dissertation paper https://bestdissertationwritingservice.net/
mathematics dissertation help https://businessdissertationhelp.com/
dissertation methodology https://customdissertationwritinghelp.com/
edd dissertation topics https://writingadissertationproposal.com/
uk dissertation writing https://dissertationhelpspecialist.com/
master dissertation https://dissertationhelperhub.com/
writing tutor https://customthesiswritingservices.com/
resorts online casino app https://download-casino-slots.com/
online betting casino https://firstonlinecasino.org/
what is the best online casino https://onlinecasinofortunes.com/
casino games free online https://newlasvegascasinos.com/
turning stone online casino https://trust-online-casino.com/
best online casino usa https://onlinecasinosdirectory.org/
mummysgold online casino https://9lineslotscasino.com/
bovada casino online https://free-online-casinos.net/
speaking rock casino online gambling https://internet-casinos-online.net/
pa online casino real money no deposit https://cybertimeonlinecasino.com/
sugarhouse online casino https://1freeslotscasino.com/
online casino min deposit https://vrgamescasino.com/
online casino real money michigan https://casino-online-roulette.com/
casino real money online https://casino-online-jackpot.com/
online casino real money usa no deposit https://onlineplayerscasino.com/
online casino betting https://ownonlinecasino.com/
live casino online pa https://all-online-casino-games.com/
bovada online casino https://casino8online.com/
buy cheap vpn https://freevpnconnection.com/
buy vpn india https://shiva-vpn.com/
free lifetime vpn https://freehostingvpn.com/
buy a vpn router https://ippowervpn.net/
free pc vpn https://imfreevpn.net/
vpn stocks to buy https://superfreevpn.net/
vpn free https://free-vpn-proxy.com/
vpn free https://rsvpnorthvalley.com/
growls gay dating https://gay-singles-dating.com/
best free gay dating sites https://gayedating.com/
taimi gay dating https://datinggayservices.com/
local personals https://freephotodating.com/
online free https://onlinedatingbabes.com/
sex dating sites https://adult-singles-online-dating.com/
n dating site https://adult-classifieds-online-dating.com/
online dating site https://online-internet-dating.net/
meet single women https://speedatingwebsites.com/
skycouger gf https://wowdatingsites.com/
free and best https://lavaonlinedating.com/
free adult dating sites https://freeadultdatingpasses.com/
farmers only dating website https://virtual-online-dating-service.com/
best free online meeting sites https://zonlinedating.com/
local single https://onlinedatingservicesecrets.com/
my choice online casino https://onlinecasinos4me.com/
parx online casino https://online2casino.com/
party casino online nj https://casinosonlinex.com/
gay and bi chat and hookup https://newgaychat.com/
gay chat’ https://gaychatcams.net/
gay chat line charlotte nc https://gaychatspots.com/
google zoom gay chat room https://gay-live-chat.net/
chat with gay stranger https://chatcongays.com/
new york gay chat lines https://gayphillychat.com/
hiv gay chat san diego https://gaychatnorules.com/
first time gay chat https://gaymusclechatrooms.com/
asain gay chat phone lines https://free-gay-sex-chat.com/
free gay live chat https://gayinteracialchat.com/
gay chat 877-***-7000 https://gaymanchatrooms.com/
pay for a paper https://term-paper-help.org/
paper help https://sociologypapershelp.com/
write my thesis paper https://uktermpaperwriters.com/
buy academic papers https://paperwritinghq.com/
write my paper cheap https://writepapersformoney.com/
buy college papers https://write-my-paper-for-me.org/
who can write my paper for me https://doyourpapersonline.com/
write my biology paper https://top100custompapernapkins.com/
buy papers online cheap https://researchpaperswriting.org/
paper writers online https://cheapcustompaper.org/
paper writing help online https://writingpaperservice.net/
need someone write my paper https://buyessaypaperz.com/
writing paper services https://mypaperwritinghelp.com/
professional paper writers https://writemypaperquick.com/
write my paper one day https://essaybuypaper.com/
buy papers online cheap https://papercranewritingservices.com/
pay for a paper https://premiumpapershelp.com/
buy a paper for college https://ypaywallpapers.com/
2encomium
design technology coursework https://brainycoursework.com/
creative writing english coursework https://courseworkninja.com/
design and technology gcse coursework https://writingacoursework.com/
coursework writing service uk https://mycourseworkhelp.net/
coursework papers https://courseworkdownloads.com/
cpa coursework https://courseworkinfotest.com/
coursework writing service uk https://coursework-expert.com/
coursework support https://teachingcoursework.com/
buy coursework https://buycoursework.org/
coursework research https://courseworkdomau.com/
online dating no info https://freewebdating.net/
dating sites free no registration https://jewish-dating-online.net/
single web site https://jewish-dating-online.net/
online https://free-dating-sites-free-personals.com/
top dating https://sexanddatingonline.com/
lesbian cowgirls https://onlinedatingsurvey.com/
american singles https://onlinedatingsuccessguide.com/
milf dating franken https://onlinedatinghunks.com/
dating free site online https://datingwebsiteshopper.com/